Brokkoli Wok Mit Cashews

Name: Brokkoli Wok Mit Cashews
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli; 100g Cashewnüsse; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und der Brokkoli Wok mit Cashews ist eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und nussigen Cashews sorgt für eine perfekte Geschmacksharmonie. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Ich genieße es, diese Aromen mit einer würzigen Sojasauce zu verfeinern, was das Ganze noch köstlicher macht. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, es ist immer ein Hit auf dem Tisch!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:34:35.615Z

Als ich das erste Mal diesen Brokkoli Wok mit Cashews zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Brokkoli bleibt wunderbar knackig, und die gleichmäßige Röstung der Cashews gibt dem Gericht eine herrliche Nussigkeit. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Cashews in einer separaten Pfanne kurz anzugrillen, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ich achte immer darauf, frischen Ingwer und Knoblauch hinzuzufügen, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Wenn ich Zeit habe, mariniere ich auch den Brokkoli kurz in einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl, bevor ich alles im Wok verarbeite. So entsteht ein noch intensiveres Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli, der voller Vitamine steckt
Nussiger Geschmack der gerösteten Cashews
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Perfekte Balance zwischen würziger und nussiger Note

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für die Qualität des Gerichts. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli mit festen Röschen und leuchtend grüner Farbe zu wählen. Übermäßige Gelbfärbung und welkes Blattgemüse deuten darauf hin, dass der Brokkoli nicht mehr frisch ist. Wenn Sie ihn vor der Zubereitung in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bleibt er beim Kochen knackig und behält seine lebendige Farbe.

Die Cashewnüsse bringen nicht nur einen köstlichen nussigen Geschmack, sondern auch eine cremige Textur ins Gericht. Verwenden Sie ungesalzene und geröstete Nüsse, um die perfekte Balance aus Aromen zu erzielen. Sollten Sie keine Cashewnüsse zur Hand haben, können Sie auch Mandeln oder Erdnüsse verwenden. Achten Sie darauf, sie ebenfalls leicht zu rösten, um das Aroma zu intensivieren.

Zubereitungstipps

Die Zubereitung erfolgt am besten in einem Wok, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Hitze den Wok vor dem Hinzufügen des Öls gut vor, was wichtig ist, um die Zutaten perfekt anzuschmoren. Ein heißer Wok sorgt dafür, dass das Gemüse schnell gart und dennoch knackig bleibt. Eine kurze Garzeit bei hoher Hitze sorgt dafür, dass die Aromen erhalten bleiben und das Gemüse einen appetitlichen Glanz erhält.

Beachten Sie, dass der Knoblauch und der Ingwer sehr schnell anbrennen können. Fügen Sie sie deshalb erst dann hinzu, wenn das Öl bereits heiß ist und die Zwiebel glasig aussieht. Auf diese Weise entwickeln sie ein intensives Aroma, ohne bitter zu werden. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli erst nach den anderen Zutaten hinzugefügt wird, um sicherzustellen, dass er knackig bleibt.

Zutaten

Für einen köstlichen Brokkoli Wok mit Cashews benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Brokkoli
100g Cashewnüsse
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihren Brokkoli Wok mit Cashews zuzubereiten:

Vorbereitung

Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.

Cashews rösten

In einer trockenen Pfanne die Cashewnüsse bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In der gleichen Pfanne mit etwas Sesamöl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Brokkoli hinzugeben

Den Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren, bis der Brokkoli knackig-zart ist.

Cashews und Sojasauce hinzufügen

Röste die Cashewnüsse wieder dazu und füge die Sojasauce hinzu. Gut umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Servieren

Den Wok auf Tellern anrichten und sofort servieren, am besten mit Reis oder als eigenständiges Gericht.

Genießen Sie Ihr leckeres und gesundes Wok-Gericht!

Profi-Tipps

Für eine scharfe Note können Sie auch etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.

Aufbewahrung und Verwendung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Brokkoli Wok bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Aromen frisch zu halten. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. So bleibt der Brokkoli knackig, während sich die Aromen wieder entfalten.

Für eine kreative Abwandlung können Sie auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen. Wenn Sie eine Proteinquelle einfügen, braten Sie diese zuerst im Wok an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass alle Komponenten gleichmäßig garen und die Aromen sich optimal vermischen.

Serviervorschläge

Der Brokkoli Wok mit Cashews ist eine hervorragende Ergänzung zu einem asiatisch inspirierten Menü. Servieren Sie ihn zusammen mit duftendem Jasminreis oder gebratenen Nudeln, um das Gericht zu vervollständigen. Ein Spritzer frischer Limette darüber sorgt für eine frischere, saftige Note und verstärkt die Aromen des Gemüses.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie передается etwas frischen Koriander oder Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Komponente, die den nussigen Geschmack der Cashews und das Gemüse hervorragend ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können z.B. Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.

→ Kann ich die Cashews durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Mandeln oder Erdnüsse sind ebenfalls sehr lecker in diesem Gericht.