Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300g frische Erdbeeren; 200ml Sahne; 2 EL frische Minze, gehackt; 1 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, im Frühling frische Erdbeeren zu genießen, und dieser Erdbeerkuchen mit Minze ist ein perfektes Rezept dafür. Wenn ich die saftigen, roten Beeren mit der erfrischenden Minznote kombiniere, zaubere ich nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine bunte Augenweide auf den Tisch. Es ist eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Kuchen und perfekt für Gartenpartys oder als Dessert nach dem Mittagessen. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:17:36.589Z

Als ich diesen Erdbeerkuchen das erste Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süßen Erdbeeren und der frischen Minze. Diese spezielle Zutat hat dem Kuchen eine ganz besondere Note verliehen, die einfach unvergesslich ist. Zudem wollte ich etwas Leichtes kreieren, das nicht zu süß ist und sich perfekt für warme Tage eignet.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du die Minze etwa 10 Minuten in der Sahne ziehen lässt, wird sie aromatischer und verleiht dem Kuchen ein intensiveres Geschmackserlebnis. Achte darauf, die Sahne langsam und gleichmäßig aufzuschlagen, damit sie schön luftig wird!

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Fruchtige Süße der Erdbeeren kombiniert mit erfrischender Minze
Leichter, luftiger Teig, der wunderbar saftig bleibt
Ideal für Sommerpartys oder als leichter Abschluss eines Essens

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Verwenden Sie am besten frische, vollreife Erdbeeren, die eine leuchtend rote Farbe und ein intensives Aroma haben. Sie sind süßer und saftiger, was dem Kuchen eine unvergleichliche Frische verleiht. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auf gefrorene Beeren zurückgreifen, die zuvor aufgetaut werden sollten. Achten Sie jedoch darauf, dass sie gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.

Die Zugabe von frischer Minze bringt eine einzigartige Aromatik in Kombination mit den Erdbeeren. Frische Minze sollte immer erst kurz vor der Verwendung gehackt werden, da das Aroma schnell verfliegt. Bei der Auswahl der Minze können Sie auf Pfefferminze zurückgreifen, die einen intensiveren Geschmack hat, oder auf grüne Minze, die etwas milder ist. Beides harmoniert hervorragend mit der Süße der Erdbeeren.

Schichten und Dekoration

Das spannende an diesem Erdbeerkuchen ist die Möglichkeit, kreative Schichten zu gestalten. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie die verschiedenen Schichten nach Belieben anordnen. Eine beliebte Variante ist, die Erdbeeren auch auf der Oberseite des Kuchens zu dekorieren, wobei einige Beeren ganz und andere halbiert werden können, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen. Ein Hauch von Puderzucker über die Erdbeeren verleiht dem Ganzen einen Hauch Eleganz.

Wenn Sie den Kuchen für eine Feier zubereiten, können Sie die Minzsahne zusätzlich aromatisieren, indem Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder sogar etwas Zitronenschale unter die Sahne heben. Dies gibt dem Kuchengenuss eine fruchtig-frische Note. Lassen Sie den Kuchen idealerweise vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Textur fest bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen:

200g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

300g frische Erdbeeren
200ml Sahne
2 EL frische Minze, gehackt
1 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Erdbeerkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Erdbeeren und Sahne vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Sahne frische Minze mit 200ml Sahne und Puderzucker steif schlagen.

Kuchen zusammenstellen

Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Auf die untere Hälfte die Erdbeeren legen und die Minzsahne darauf verteilen, dann die obere Hälfte darauf setzen.

Den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Minzblättern garnieren und gut kühlen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen am besten kalt und genießen Sie ihn mit einem Kugel Vanilleeis für das besondere Extra.

Variationen

Um diesen Erdbeerkuchen noch aufregender zu gestalten, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Variationen bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern bringen auch eine schöne Farbvielfalt auf Ihren Tisch. Achten Sie darauf, die Beeren je nach Süße und Säure anzupassen, durch zusätzlich etwas Zucker oder Zitronensaft.

Eine weitere Idee wäre, Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig zu integrieren. Diese geben nicht nur zusätzlichen Geschmack und Textur, sondern machen den Kuchen auch nahrhafter. Mischen Sie etwa 50g gemahlene Nüsse unter den Teig, um diese interessante Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ergebnisse wie dieser Erdbeerkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Kuchen in Stücke zu schneiden, bevor Sie ihn lagern, da die Platzierung von Folie oder Frischhaltefolie auf einer ganzen Kuchenform schwierig ist. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und platzieren Sie ihn in einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Der aufgetaute Kuchen sollte jedoch innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden. Einige Gäste genießen den Kuchen sogar gut gekühlt direkt nach dem Auftauen, was eine erfrischende Variante für heiße Sommertage darstellt. Vermeiden Sie es, den gefrorenen Kuchen mit Sahne und Frucht zu garnieren, bis Sie ihn servieren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, bleibt aber frischer, wenn er am selben Tag gegessen wird.

→ Kann ich die Minze weglassen?

Ja, die Minze kann weggelassen werden, aber sie bringt eine wunderbare Frische in den Kuchen.

→ Kann ich einen anderen Belag verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Früchte verwenden, z.B. Himbeeren oder Blaubeeren, um Abwechslung zu schaffen.