Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept empfehle ich festkochende Kartoffeln, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehm cremige Textur entwickeln. Vorzugsweise sollten Sie mittlere bis große Kartoffeln wählen, um gleichmäßige Spalten zu schneiden. Achten Sie darauf, frische Kartoffeln zu wählen, ohne grüne Stellen oder Druckstellen, da diese den Geschmack beeinträchtigen können.

Eine weitere Überlegung ist die Herkunft der Kartoffeln. Regionale Sorten können nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine bessere Qualität garantieren. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie unterschiedliche Kartoffelsorten aus, wie z.B. rote oder lila Kartoffeln, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bringen.

Verschiedene Gewürzkombinationen

Das Grundrezept bietet eine einfache Geschmacksbasis, die sich leicht variieren lässt. Sie können z.B. anstelle von Oregano italienische Kräuter oder asiatische Gewürze wie Sesamöl und Sojasauce hinzufügen. Dies gibt den Kartoffelspalten eine ganz neue geschmackliche Dimension. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kombinationen und finde oft neue Favoriten.

Für einen extra Kick können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Gewürzmenge. Eine andere Möglichkeit ist, geriebenen Parmesan über die fertigen Kartoffelspalten zu streuen, bevor sie vom Grill genommen werden, um eine köstliche, goldbraune Käsekruste zu erzielen.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Kartoffelspalten eignen sich hervorragend als Beilage zu Grillfleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten. Kombinieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Knoblauch-Joghurt-Soße, BBQ-Sauce oder einer pikanten Salsa. Ich finde, dass der Kontrast zwischen der Knusprigkeit der Kartoffeln und der Cremigkeit der Dips unschlagbar ist.

Um das Grillvergnügen zu erweitern, können Sie zusätzlich gegrilltes Gemüse oder eine frische Salatmischung anbieten. Eine Mischung aus Rucola, Kirschtomaten und einer speziellen Vinaigrette eignet sich hervorragend als leichtes, erfrischendes Element zu den herzhaften Kartoffelspalten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Kartoffelspalten können im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie sie bis zum Würzen und Einlegen in Olivenöl vor und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Sie können diese dann direkt vom Kühlschrank aus auf den Grill legen, jedoch sollten Sie die Grillzeit eventuell ein wenig verlängern, da sie kühler sind.

Falls Sie Reste haben, können Sie die gegrillten Kartoffelspalten in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen sind zwar schnell, aber sie machen die Kartoffeln meistens weich und schlabberig.

Variationen für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe oder Feste können Sie die Kartoffelspalten zusätzlich mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian garnieren. Diese Kräuter bringen ein tolles Aroma und machen Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch ansprechend zur Präsentation.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie eine Vielzahl von Kartoffelspalten zubereiten, die mit unterschiedlichen Gewürzen eine farbenfrohe Platte ergeben. Es ist nicht nur unterhaltsam, die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kosten, sondern bringt auch Abwechslung auf den Tisch. Eine ansprechende Präsentation ist auch ein Eye-Catcher!