Kalorienarme Ofen Hähnchenschenkel

Name: Kalorienarme Ofen Hähnchenschenkel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (ohne Haut); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, gesunde Rezepte zu kreieren, die gleichzeitig lecker sind. Diese kalorienarmen Ofen Hähnchenschenkel sind eines meiner Lieblingsgerichte, weil sie einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig voller Geschmack stecken. Das Würzen mit frischen Kräutern und einer leichten Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und die Haut schön knusprig wird. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:53:36.445Z

Bei den Zubereitungen dieser kalorienarmen Ofen Hähnchenschenkel war ich angenehm überrascht, wie köstlich sie schmecken, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ich habe sie mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden, die ich jetzt jedem empfehlen kann. Die Zubereitung im Ofen sorgt für das optimale Ergebnis: saftiges Fleisch in Kombination mit einer knusprigen Haut.

Ein Tipp, den ich für die Marinade verwendet habe, ist die Zugabe von Zitrone und Knoblauch, was dem Gericht eine frische Note verleiht. Wenn man die Hähnchenschenkel für einige Stunden in der Marinade ziehen lässt, wird das Fleisch besonders zart. Also einfach mal ausprobieren – ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Kräuter verwöhnen den Gaumen
Saftiges Fleisch mit knuspriger Haut
Einfache Zubereitung für hektische Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Ofen Hähnchenschenkel. Durch die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und aromatischen Gewürzen wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch eine wunderbare Geschmacksintensität. Gebt der Marinade genügend Zeit, um einzuziehen – mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Dadurch können die Aromen tiefer in das Fleisch eindringen und sorgen so für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Zitronensaft hat nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zu zartifizieren. Die Säure des Zitronensafts bewirkt, dass die Proteinstrukturen im Hähnchen aufgebrochen werden, was zu einer saftigeren Textur führt. Wenn Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden, sorgt deren ätherisches Öl dafür, dass sich die Aromen harmonisch entfalten und das Gericht noch aromatischer wird.

Tipps für das perfekte Backen

Das Backen der Hähnchenschenkel bei 200°C sorgt für eine gleichmäßige Garung. Eine gute Faustregel ist, die Hähnchenschenkel nach 20 Minuten zu wenden, um sicherzustellen, dass alle Seiten knusprig werden. Wenn Sie ein Bratenthermometer verwenden, sollte die Innentemperatur des Hähnchens mindestens 75°C erreichen. Dies garantiert, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist, bleibt jedoch zart und saftig.

Die Klarheit, dass die Haut knusprig wird, ist wichtig. Um dies zu erreichen, vermeiden Sie es, die Hähnchenschenkel während des Backens zu häufig zu drehen. Lassen Sie sie in Ruhe auf dem Backblech liegen, damit sich das Fett gut rendern kann. Das Backpapier hilft Ihnen auch, dass die Hähnchen nicht festkleben, und macht die Reinigung danach wesentlich einfacher. Wenn Sie richtig vorgehen, bietet Ihnen die Haut einen perfekten Kontrast zum zarten Fleisch darunter.

Zutaten

Zutaten für Kalorienarme Ofen Hähnchenschenkel

Zutaten

4 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchenschenkel marinieren

Die Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Hähnchenschenkel backen

Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man die Hähnchenschenkel auch mit frischem Rosmarin und Zitronenscheiben belegen, kurz bevor sie in den Ofen kommen.

Lagerung und Vorbereitung

Wenn Sie die Hähnchenschenkel im Voraus marinieren möchten, können Sie diese problemlos am Vortag zubereiten. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So haben die Aromen noch mehr Zeit, sich zu entfalten, was zu einem intensiveren Geschmack führt, wenn Sie das Gericht am nächsten Tag backen.

Gekochte Hähnchenschenkel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie sie abkühlen und verpacken Sie sie dann gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu drei Monate und können leicht aufgetaut und im Ofen wieder erwärmt werden, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

Variationen der Zutaten

Dieses Rezept ist flexibel, und Sie können leicht verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Probieren Sie zum Beispiel anstelle von Paprikapulver eine Mischung aus italienischen Kräutern oder fügen Sie der Marinade eine Prise Chilipulver hinzu, um eine spicier Version der Hähnchenschenkel zu erhalten. Auch die Verwendung von verschiedenen Zitrusfrüchten, wie Limetten oder Orangen, kann dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Für eine glutenfreie Variante achten Sie darauf, nur frische und unverarbeitete Zutaten zu verwenden. Wenn Sie das Olivenöl ersetzen möchten, können Sie auch Avocadoöl verwenden, das hohe Temperaturen gut verträgt und einen milden Geschmack bietet, der perfekt zu Hähnchen passt. Eine pflanzliche Option wäre, das Hähnchen durch Tofuscheiben zu ersetzen, diese sollten jedoch eine längere Marinierzeit benötigen, um die Aromen gut aufzunehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenschenkel auch ohne Haut zubereiten?

Ja, es ist möglich, die Hähnchenschenkel ohne Haut zuzubereiten, sie werden dann jedoch etwas trockener sein.

→ Wie lange vor dem Backen sollte ich die Hähnchenschenkel marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser ist jedoch eine Marinierzeit von mehreren Stunden, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich die Hähnchenschenkel auch grillen?

Ja, die Hähnchenschenkel können auch gegrillt werden. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

→ Wie viele Portionen kann ich mit diesem Rezept zubereiten?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nach Größe der Hähnchenschenkel.