Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend); 3-4 frische Chilischoten (nach Geschmack); 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn es um die scharfe Variante mit Chili geht. Diese Kombination aus knusprigen Kartoffeln und der Schärfe von Chili sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein einzigartiges Aroma, das in der Luft liegt. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Ofenkartoffeln sind schnell zubereitet und einfach unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der würzigen Ofenkartoffeln eintauchen!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:43:28.016Z

Bei der Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Chili habe ich mit verschiedenen Chilisorten experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack zu finden. Ich bevorzuge frische Chilischoten, da sie das Gericht lebendiger und schmackhafter machen. Wenn es mal schnell gehen soll, kann man auch getrocknete Chili verwenden, allerdings empfehle ich, die frischen Schoten vorzuziehen!

Eine wichtige Empfehlung für die Zubereitung ist es, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu würzen. Ich benutze eine Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer großzügigen Menge Chili. Dadurch wird jede einzelne Kartoffel wunderbar gewürzt und erhält eine tolle Kruste. Probier es aus und du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige, goldene Kartoffeln mit einer scharfen Note
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt als Snack oder Beilage zu jedem Gericht

Der perfekte Kartoffeltyp

Für optimale Ergebnisse bei Ofenkartoffeln ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine knusprige Textur entwickeln. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind besonders empfehlenswert, da sie ein ausgewogenes Verhältnis von Stärke und Feuchtigkeit bieten, was zu einer goldbraunen Kruste führt.

Achte beim Einkauf darauf, dass die Kartoffeln glatt und ohne Druckstellen sind. Falls du keine frischen Chilischoten zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Chilipulver verwenden – etwa einen halben Teelöffel sollte genügen, um der Mischung die gewünschte Schärfe zu verleihen.

Die Würze der Ofenkartoffeln

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Rezepts. Neben Paprikapulver verleihst du den Ofenkartoffeln mit frischen Chilischoten eine besondere Note. Ich empfehle, die Chilischoten nach dem Zerkleinern etwas länger mit den Kartoffeln zu vermengen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Lauter Gewürze, die gut harmonieren, sind auch Kümmel oder Kreuzkümmel, wenn du eine orientalischere Note möchtest.

Ein weiterer spannender Hinweis: Wenn du zusätzlichen Geschmack möchtest, kannst du auch Knoblauchzehen in die Mischung geben. Diese verleihen den Kartoffeln ein intensiveres Aroma und passen hervorragend zu der Schärfe der Chilischoten.

Tipps zum Backen und Servieren

Um die Ofenkartoffeln gleichmäßig zu backen, stelle sicher, dass du genügend Platz auf dem Backblech lässt. Überfüllte Bleche führen dazu, dass die Kartoffeln dampfen anstelle zu rösten, was die gewünschte Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Nach etwa 20 Minuten ist ein guter Zeitpunkt, um sie zu wenden, damit sie von allen Seiten schön gebräunt werden.

Serviere die Ofenkartoffeln beispielsweise mit einem Kräuterquark oder einer scharfen Salsa als Dip. Auch ein frischer Joghurt mit einem Spritzer Zitrone passt ausgezeichnet dazu. Variiere die Kräuter in der Garnitur je nach Saison – frischer Schnittlauch oder Petersilie sind tolle Ergänzungen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Chili benötigst:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili

4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
3-4 frische Chilischoten (nach Geschmack)
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnierung

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Ofenkartoffeln mit Chili zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Spalten oder Würfel, je nach Vorliebe. Trockne sie mit einem Küchenhandtuch gut ab.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Schneide die Chilischoten klein und füge sie der Mischung hinzu. Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.

Backen

Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und backe sie für etwa 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Servieren

Nimm das Blech aus dem Ofen und garniere die Ofenkartoffeln nach Belieben mit frischen Kräutern. Serviere sie heiß mit deinem Lieblingsdip oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Genieße die duftenden Ofenkartoffeln warm, idealerweise frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Tipp: Wenn du die Schärfe reduzieren möchtest, entferne die Kerne der Chilischoten, bevor du sie hinzufügst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du experimentierfreudig bist, könntest du auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini mit backen. Einfach in ähnliche Größen wie die Kartoffeln schneiden und mit den gleichen Gewürzen vermengen. Das sorgt für eine bunte und nährstoffreiche Beilage, die das Gericht aufwertet.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Kartoffeln vor dem Backen kurz in einer Marinade aus Sojasauce und Honig ziehen lassen. Dies gibt ihnen eine süßlich-würzige Note, die sehr gut mit der Schärfe harmoniert.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste haben, lass die Ofenkartoffeln vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Allerdings kann die Knusprigkeit beim Aufwärmen verloren gehen, daher empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten wieder aufzuwärmen, um sie wieder etwas krosser zu machen.

Alternativ kannst du die Ofenkartoffeln einfrieren. Lege sie dafür auf ein Backblech und friere sie mindestens 1 Stunde ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So bleiben sie nicht aneinander kleben. Zum Wiedererwärmen einfach direkt aus dem Gefrierfach für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen.

Tipps zur Portionierung

Die Ofenkartoffeln lassen sich leicht für größere Gruppen anpassen. Falls du das Rezept für eine Feier oder ein Treffen skalieren möchtest, verdopple einfach die Menge an Kartoffeln und Gewürzen und nutze ein zusätzliches Backblech, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln genügend Platz zum Rösten haben.

Wenn du die Kartoffeln als Hauptgericht servieren möchtest, kombiniere sie mit einem Salat oder einer leichten Gemüsebeilage. Das sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und eine schöne Ergänzung der kräftigen Aromen der Ofenkartoffeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch mehlige Kartoffeln verwenden, aber festkochende Kartoffeln behalten besser ihre Form.

→ Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln schneiden und würzen, sie dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und später backen.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln noch würziger machen?

Füge zusätzlich Gewürze wie Cayennepfeffer oder sogar ein wenig Chilipulver hinzu, um die Schärfe zu intensivieren.

→ Welchen Dip empfehlst du dazu?

Ein frischer Joghurt-Dip mit Knoblauch oder ein Avocado-Dip passt hervorragend zu den würzigen Ofenkartoffeln!