Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 1 Ei; 75g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten! Sie sind einfach zuzubereiten und zaubern ein Stückchen Glück in jeden Tag. Mit ihrem luftig-lockeren Teig und dem verführerischen Vanillearoma sind sie die perfekte Kombination aus Süße und Leichtigkeit. Wenn ich sie zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell sie fertig sind und wie köstlich sie schmecken. Die Bällchen sind mit Puderzucker bestäubt und eignen sich hervorragend für einen süßen Snack oder als Dessert zum Kaffee. Probiert sie aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:25:16.416Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen gebacken habe, war ich erstaunt über die Vielfalt der Variationen, die man mit diesem Grundrezept zaubern kann. Die wohlige Süße der Vanille harmoniert perfekt mit dem leichten Teig, und das Bestreuen mit Puderzucker gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Ich habe ein paar Mal experimentiert, indem ich verschiedene Vanilleextrakte verwendet habe, und sie schmecken jedes Mal unglaublich gut!

Was mir besonders gut gefällt, ist die Vielseitigkeit dieser Bällchen. Man kann sie warm servieren, und sie sind köstlich mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch beim nächsten Fest werden diese Quarkbällchen meine Gäste begeistern, denn sie sind schnell gemacht und ein echter Genuss. Die Zubereitung ist denkbar einfach, und man benötigt nur wenige Zutaten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wunderbare Vanillenote, die das Aroma hebt
Himmlischer Geschmack mit einer zarten Textur
Ideal für jede Gelegenheit und sehr schnell gemacht

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Teig für Quarkbällchen ist der Schlüssel zu ihrer luftigen Textur. Es ist wichtig, den Quark gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ein zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Bällchen im Öl zerfallen. Der ideale Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Nach dem Mischen der Zutaten, überprüfe die Konsistenz: Wenn der Teig zu fest ist, kann ein Esslöffel Milch helfen, die richtige Struktur zu erreichen.

Achte darauf, dass du das Backpulver gut mit dem Mehl vermengst, bevor du es zum Teig hinzufügst. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel und verhindert, dass einige Bällchen nicht gut aufgehen. Das richtige Verhältnis von Mehl zu Quark ist entscheidend für die Leichtigkeit der Bällchen; halte dich an die angegebenen Mengen für optimale Ergebnisse.

Frittieren mit Erfolg

Das Frittieren der Quarkbällchen kann eine Herausforderung sein, wenn du es noch nie gemacht hast. Achte darauf, dass das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius erhitzt wird, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein Holzlöffel kann dir helfen, die Temperatur zu testen: Wenn kleine Blasen um den Löffel herum entstehen, ist das Öl bereit. Zu kaltes Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl sie außen verbrennt, bevor sie innen gar sind.

Fritte die Bällchen in kleinen Mengen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Überfülle den Topf nicht, da die Temperatur sonst schnell sinkt und die Bällchen nicht richtig aufgehen. Wende die Bällchen regelmäßig und lasse sie etwa 3-5 Minuten frittieren, bis sie schön goldbraun sind. Ein gutes Zeichen dafür, dass sie gar sind, ist, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
1 Ei
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker und Vanillezucker gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit nassen Händen gleichmäßige kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Quarkbällchen darin goldbraun frittieren. Danach auf Küchentüchern abtropfen lassen.

Bestäuben

Die fertigen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Nun sind die Quarkbällchen bereit, serviert zu werden. Lass sie dir schmecken!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Zitronenschale zum Teig hinzufügen. Das verleiht den Bällchen Frische und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen anpassen

Du kannst die Quarkbällchen leicht variieren, indem du Gewürze hinzufügst. Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss gibt dem Teig eine besondere Note, die sich wunderbar mit der Vanille verbindet. Für eine schokoladige Version, mische Kakaopulver in den Teig und bestäube die fertigen Bällchen mit Kakaopulver anstelle von Puderzucker. So wird das Rezept noch attraktiver für Schokoladenliebhaber.

Ebenso kannst du die Süße anpassen. Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Zuckermenge um ein Drittel, ohne die Textur des Teigs zu beeinflussen. Eine halbe Banane oder Apfelmus kann ebenfalls ersetzt werden, um die Süße zu reduzieren und einen fruchtigen Geschmack zu bekommen.

Aufbewahrung und freezing

Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch aufbewahrt werden. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in eine luftdichte Box. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, sollten aber vor dem Servieren kurz im Ofen (bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten) aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Aufbewahrung kannst du die Bällchen auch einfrieren. Lege sie nach dem Abkühlen in eine gefriergeeignete Box und schichte sie mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Beim Auftauen kannst du sie einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder im Ofen aufwärmen. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand, wenn die Lust kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Quark durch Naturjoghurt ersetzen, aber die Bällchen werden etwas weniger fest.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C für etwa 15 Minuten backen, sie werden jedoch etwas weniger knusprig.

→ Wie viele Bällchen erhalte ich aus diesem Rezept?

Du solltest etwa 10-12 Quarkbällchen aus diesem Rezept erhalten, abhängig von der Größe.