Cookies mit Nüssen

Name: Cookies mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Mandeln, grob gehackt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, meine eigenen Cookies zu backen, besonders wenn Nüsse im Spiel sind! Diese Cookies mit Nüssen sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knusprigem Rand und weichem Kern sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Ob zum Kaffee oder einfach als Snack zwischendurch, ich kann einfach nicht widerstehen, sie frisch aus dem Ofen zu genießen. Wenn du Nüsse genauso magst wie ich, sind diese Cookies genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:10:11.512Z

Während meiner letzten Backsession habe ich ein Rezept für Cookies mit Nüssen ausprobiert, das mich einfach begeistert hat. Die Idee, verschiedene Nüsse zu mischen, brachte eine aufregende Geschmacksrichtung, die ich zuvor nie so kombiniert hatte. Ich entschloss mich für eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln, was dem Teig eine knusprige Textur verlieh!

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Backen dieser Cookies gelernt habe, ist, die Nüsse leicht anzurösten, bevor ich sie hinzufüge. Das verstärkt den nussigen Geschmack und sorgt für ein intensiveres Aroma. Die resultierenden Cookies sind außen knusprig und innen schön weich – einfach unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur mit einem weichen Kern
Vielseitig mit verschiedenen Nüssen anpassbar
Perfekt für Kaffee, Tee oder einfach als Snack

Die Wahl der Nüsse

Die Wahl der Nüsse kann das Geschmacksprofil deiner Cookies erheblich beeinflussen. Walnüsse bringen einen leicht bitteren, erdigen Geschmack mit, der hervorragend mit der Süße des Zuckers harmoniert. Mandeln hingegen fügen eine sanfte Süße und knusprige Textur hinzu. Du kannst die Nüsse auch variieren; Haselnüsse und Pekannüsse sind großartige Alternativen, die jeweils ihren eigenen, einzigartigen Charakter beisteuern.

Wenn du keine Nüsse magst oder eine Allergie hast, kann ich dir empfehlen, die Nüsse durch Haferflocken zu ersetzen. Das verleiht den Cookies ebenfalls eine schöne Textur und bleibt trotzdem in der selben Geschmacksrichtung.

Teigkonsistenz und Backtechnik

Achte darauf, dass die Butter weich und gut kremig geschlagen ist. Dies ist entscheidend für die Konsistenz des Teiges. Wenn die Butter zu fest ist, kann es schwierig sein, sie gut mit dem Zucker zu vermischen, und die Cookies können nicht die gewünschte weiche Textur erzielen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein, wenn er mit dem Esslöffel auf das Blech gesetzt wird.

Denke auch daran, die Cookies im vorgeheizten Ofen genau zu beobachten. Die Backzeit von etwa 10 Minuten kann je nach Ofen leicht variieren. Sobald die Ränder goldbraun werden und die Oberfläche ein wenig glänzt, sind die Cookies bereit, herausgenommen zu werden. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie auf das Kuchengitter legst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du eine größere Menge Cookies gebacken hast, kannst du sie in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so bis zu einer Woche. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir, sie einzufrieren. Dazu einfach die abgekühlten Cookies in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel im Tiefkühler lagern. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Serviere die Cookies warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch perfekt als Snack für zwischendurch. Eine unterhaltsame Idee ist, sie mit Schokoladensauce oder Pudding zu servieren, um einen zusätzlichen Genuss zu bieten!

Zutaten

Für die Cookies mit Nüssen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Mandeln, grob gehackt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Walnüsse und Mandeln unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte dabei auf genügend Abstand zwischen den Cookies. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genieß sie warm oder lager sie in einer Keksdose für später.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Nüsse vor dem Hacken rösten. Das steigert den nussigen Geschmack und das Aroma deiner Cookies.

Kreative Variationen

Um den Cookies eine aufregende Note zu verleihen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel, ein paar Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen ergänzen die Nüsse perfekt. Diese Zutaten fügen nicht nur zusätzliche Geschmäcker hinzu, sondern auch eine interessante Textur. Experimentiere damit, um deine eigene Lieblingskombination zu finden.

Falls du es gerne schokoladig magst, könntest du auch etwas Kakaopulver zum Teig hinzufügen oder einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzen. Dies verleiht den Cookies eine schokoladige Tiefe und bleibt dennoch in der gleichen Geschmacksrichtung.

Anpassung an spezielle Diäten

Wenn du glutenfreie Cookies backen möchtest, kannst du das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine gute Bindung hat. Auch vegane Varianten sind möglich, indem du das Ei durch einen Apfelmus oder eine Banane ersetzt und vegane Butter verwendest.

Schließlich, wenn du den Zuckergehalt reduzieren möchtest, probiere für eine gesündere Variante Erythrit oder Kokosblütenzucker als Alternative aus. Diese Süßstoffe haben meist einen niedrigeren glykämischen Index und sind eine gute Wahl für eine bewusste Ernährung.

Backfehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cookies ist, dass der Teig zu fest ist. Das passiert oft, wenn beim Messen der Zutaten zu viel Mehl hinzugefügt wird. Stelle sicher, dass du das Mehl richtig abmisst und locker, nicht gepackt, in die Tasse gibst. Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du ein wenig Milch hinzufügen, um ihn zu lockern.

Falls deine Cookies beim Backen auseinanderfließen, kann es daran liegen, dass die Butter zu warm war. Zeige beim Mischen darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Ein kurzes Kühlen des Teigs vor dem Backen kann ebenfalls helfen, die Form zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Nuss deiner Wahl verwenden, wie Pistazien oder Haselnüsse.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Gut in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, sind sie etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst den Zuckergehalt reduzieren, aber beachte, dass dies die Konsistenz und den Geschmack beeinflussen kann.

→ Sind die Cookies auch glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Cookies glutenfrei zu machen.