Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Hervorgehoben unter: Saisonale Küche pur
Ich liebe es, gegrillte Tomaten mit frischen Kräutern zuzubereiten, denn sie sind einfach und schnell gemacht. In nur 20 Minuten verwandeln sich einfache, reife Tomaten in ein geschmackliches Erlebnis, das perfekt als Beilage oder auf einem Brötchen serviert werden kann. Die Kombination von Kräutern verleiht den Tomaten eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einer Freude macht. Es gibt nichts Besseres, als frisch gegrillte Tomaten während der Grillsaison zu genießen.
Als ich das erste Mal gegrillte Tomaten probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus rauchigem Aroma und dem frischen Geschmack der Kräuter. Diese einfache Zubereitungsart hebt den natürlichen Geschmack der Tomaten hervor und gibt ihnen eine neue Dimension. Ich empfehle, die Tomaten bei mittlerer Hitze zu grillen, damit sie außen schön geröstet und innen saftig bleiben.
In meinen Experimenten habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, aber die Kombination aus Basilikum und Thymian hat sich als besonders köstlich herausgestellt. Das schlichte Rezept erfordert nur wenige Schritte und verwöhnt die Sinne mit aromatischem Duft und unvergleichlichem Geschmack. Probiert es aus, und ihr werdet überrascht sein!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frischer Geschmack durch reife Tomaten und aromatische Kräuter
- Einfach und schnell zubereitet, ideal für Grillpartys
- Vielseitig einsetzbar als Beilage oder auf Bruschetta
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichtes. Verwenden Sie möglichst reife, saftige Tomaten, da ihr natürlicher Zucker und die Aromen beim Grillen intensiver zur Geltung kommen. Sorten wie die Romatomate oder die Fleischtomate eignen sich besonders gut, da sie Fleischigkeit und Geschmack bieten, die beim Grillen einen wunderbaren Kontrast zur zarten Textur bilden.
Die Kräuter spielen eine zentrale Rolle in dieser Zubereitung. Frischer Thymian und Basilikum bringen nicht nur ihre eigenen Aromen ein, sondern ergänzen auch die Süße der Tomaten. Falls Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Varianten verwenden, allerdings sollten sie vorher in etwas Olivenöl rehydratisiert werden, um das Aroma zu intensivieren.
Grilltechnik und -temperatur
Vor dem Grillen ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 Grad Celsius) vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass die Tomaten gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen. Ein Grillthermometer kann hier hilfreich sein, um sicherzustellen, dass die Temperatur ideal ist, um die perfekten Grillstreifen zu erhalten und gleichzeitig das Fruchtfleisch zart zu halten.
Achten Sie darauf, die Tomaten auf der Schnittfläche nach unten zu legen. Dies fördert ein schönes Grillmuster und hilft, die natürliche Saftigkeit der Frucht zu bewahren. Wenden Sie sie vorsichtig, wenn sie weich sind; ein zu frühes Wenden kann dazu führen, dass sie zerfallen. Sie sollten schließlich goldbraune Ränder aufweisen und leicht karamellisiert sein.
Zutaten
Für die gegrillten Tomaten benötigen wir die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL frisches Basilikum, gehackt
Alle Zutaten sind schnell und einfach erhältlich.
Zubereitung
Hier ist, wie man die gegrillten Tomaten zubereitet:
Vorbereitung der Tomaten
Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch leicht aushöhlen. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum vermengen.
Tomaten marinieren
Die Tomatenhälften mit der Gewürzmischung einreiben und für etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Grillen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Tomaten auf die Grillfläche legen. Grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
Genießen Sie die gegrillten Tomaten warm oder bei Zimmertemperatur!
Profi-Tipps
- Achten Sie darauf, die Tomaten nur leicht zu grillen, um den Saft und die Frische zu bewahren. Perfekt passt ein Spritzer Balsamico-Essig darüber.
Variationen und Beilagen
Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel Feta oder Mozzarella zu den Tomaten hinzu, um eine cremige Komponente hinzuzufügen. Der Käse schmilzt während des Grillens leicht und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick. Außerdem können Sie andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie ausprobieren, um verschiedene Geschmacksprofile zu kreieren.
Servieren Sie die gegrillten Tomaten auf frisch geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen perfekt zu einer mediterranen Grillnacht oder als farbenfrohes Element in einem Salat. Auch in einer Quiche können sie eine köstliche Bereicherung darstellen.
Aufbewahrung und Reste
Sollten Sie Reste haben, können die gegrillten Tomaten problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Nehmen Sie sie kalt als Snack oder in einem Salat zu sich.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die gegrillten Tomaten auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verpacken und flach drücken, um Platz zu sparen. Nach dem Auftauen sind sie ideal für Suppen oder Saucen, auch wenn die Textur nicht mehr ganz so fest sein wird.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, experimentiere gern mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Petersilie.
→ Wie lange kann ich die gegrillten Tomaten aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.
→ Sind die gegrillten Tomaten vegan?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegan.
→ Eignen sich die Tomaten für eine Brotauflage?
Absolut! Sie sind perfekt auf geröstetem Brot oder als Teil eines Antipasti-Tellers.
Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Ich liebe es, gegrillte Tomaten mit frischen Kräutern zuzubereiten, denn sie sind einfach und schnell gemacht. In nur 20 Minuten verwandeln sich einfache, reife Tomaten in ein geschmackliches Erlebnis, das perfekt als Beilage oder auf einem Brötchen serviert werden kann. Die Kombination von Kräutern verleiht den Tomaten eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einer Freude macht. Es gibt nichts Besseres, als frisch gegrillte Tomaten während der Grillsaison zu genießen.
Erstellt von: Jule Marquart
Rezeptart: Saisonale Küche pur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL frisches Basilikum, gehackt
Anweisungen
Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch leicht aushöhlen. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum vermengen.
Die Tomatenhälften mit der Gewürzmischung einreiben und für etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Tomaten auf die Grillfläche legen. Grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.
Zusätzliche Tipps
- Achten Sie darauf, die Tomaten nur leicht zu grillen, um den Saft und die Frische zu bewahren. Perfekt passt ein Spritzer Balsamico-Essig darüber.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 4g
- Protein: 2g