Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für jeden Tag

Ich liebe es, Grillkartoffeln zu machen, besonders wenn sie mit frischem Knoblauch und aromatischen Kräutern zubereitet werden. Dieses Rezept ist einfach und bringt die Aromen des Sommers auf den Tisch. Die Kombination aus den zarten Kartoffeln, dem würzigen Knoblauch und den duftenden Kräutern harmoniert perfekt und macht die Grillkartoffeln zu einer köstlichen Beilage oder einem Snack. Probiert es aus und bringt eure Grillabende auf ein neues Level!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:29:36.417Z

Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, so viel Geschmack zu erzeugen. Indem ich die Kartoffeln vor dem Grillen mit frischem Knoblauch würze, können die Aromen während des Grillens richtig einziehen. Ich achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, aber frische Petersilie und Rosmarin passen einfach perfekt zu den Kartoffeln. Ein kleiner Trick: Ich lasse die Kartoffeln in einer Marinade aus Olivenöl und Kräutern ruhen, bevor ich sie direkt auf den Grill lege. Das verleiht ihnen einen köstlichen, intensiven Geschmack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Knoblaucharomen, die den Grillgeschmack verstärken
Saftig-goldene Kartoffeln, die außen knusprig und innen zart sind
Ein einfaches Rezept, das perfekt zu jeder Grillparty passt

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Grillen ihre Form halten und eine angenehme Struktur bieten. Ich empfehle Sorten wie ‚Charlotte‘ oder ‚Yukon Gold‘, die einen leicht nussigen Geschmack haben und beim Garen eine schöne, goldene Farbe annehmen. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Grillen zerfallen können und nicht den gewünschten Biss bieten.

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden – etwa in 3 cm große Stücke. Dies sorgt dafür, dass alle Stücke gleichmäßig garen und du eine schöne Grillmarkierung erreichst.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern ist entscheidend für den Geschmack der Grillkartoffeln. Das Olivenöl hilft, die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs in die Kartoffeln einzuziehen. Wenn du möchtest, kannst du das Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, aber ich finde, dass Olivenöl mit seinem fruchtigen Aroma den besten Geschmack liefert.

Lass die Kartoffeln mindestens 15 Minuten marinieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut einziehen. Bei längerer Marinierzeit, etwa bis zu einer Stunde, verstärken sich die Aromen noch weiter. Du kannst die marinierten Kartoffeln auch in den Kühlschrank stellen, wenn du sie länger vorbereiten möchtest.

Grillen mit perfekten Ergebnissen

Wenn der Grill aufgeheizt ist, lege die Kartoffeln direkt auf den Grillrost. Die Hitze sollte mittelhoch sein, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Wende sie alle 5-7 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe annehmen und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen – in der Regel nach etwa 30 Minuten.

Um zu verhindern, dass die Kartoffeln anhaften, solltest du den Grillrost leicht einölen. Du kannst auch eine Grillschale verwenden, um die Kartoffeln zu grillen, was die Reinigung erleichtert und ein gleichmäßiges Garen fördert.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist, wie du die Grillkartoffeln zubereitest:

Vorbereiten der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Marinieren

Die Kartoffeln mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Kartoffeln direkt auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere die Grillkartoffeln warm mit deiner Lieblingssoße oder Dip.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft über die Kartoffeln träufeln, bevor du sie servierst. Experimentiere mit saisonalen Kräutern, um deine Grillkartoffeln jedes Mal neu zu erfinden.

Serviervorschläge

Diese Grillkartoffeln passen hervorragend zu Gegrilltem wie Lamm, Hühnchen oder Gemüse. Du kannst sie als Beilage servieren oder sie mit einem frischen Dip wie Aioli oder Kräuterquark begleiten. Ich finde, dass ein spritziger Zitronen-Dip einen zusätzlichen Geschmackskick gibt, der die Aromen der Kräuter unterstreicht.

Ergänze das Gericht mit einem bunten Salat, um eine frische Note hinzuzufügen. Zum Beispiel passt ein einfacher Gurken- oder Tomatensalat mit einer leichten Vinaigrette gut dazu und sorgt für einen angenehmen Kontrast zu den herzhaften Grillkartoffeln.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Grillkartoffeln in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen oder auf dem Grill leicht anzurösten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen. Mikrowellen können die Textur verändern und die Kartoffeln werden weich.

Das Rezept lässt sich auch gut vorbereiten: Du kannst die Kartoffeln bereits marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie grillen möchtest. So hast du weniger Arbeit am Grilltag und die Aromen haben mehr Zeit zum Einziehen.

Variationen des Rezepts

Wenn du mal etwas Abwechslung möchtest, probiere verschiedene Kräuterkombinationen. Thymian und Oregano passen ebenfalls hervorragend zu den Kartoffeln und verleihen ihnen eine mediterrane Note. Auch das Hinzufügen von geräuchertem Paprika kann den Grillgeschmack verstärken und eine zusätzliche Geschmacksdimension bringen.

Für einen schärferen Kick kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen oder die Marinade mit frischem Chili anreichern. So erhältst du eine pikante Note, die toll zu den herzhaften Kartoffeln passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Kartoffeln bei 200 Grad Celsius im Ofen etwa 30-40 Minuten backen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Sind die Kartoffeln auch ohne Grill lecker?

Ja, die Kartoffeln schmecken auch ohne Grill sehr gut, wenn sie im Ofen geröstet werden.

→ Wie halte ich die Kartoffeln warm?

Halte die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur warm, bis du sie servierst.