Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Karotten, in Scheiben; 200g Kartoffeln, gewürfelt; 150g grüne Bohnen, geputzt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich habe immer nach einem leckeren und unkomplizierten Rezept für ein Mittagessen gesucht, das im Topf zubereitet werden kann. Dieses Mittagessen aus dem Topf vereint frische Zutaten und würzige Aromen und ist dabei unglaublich einfach zuzubereiten. Egal ob unter der Woche oder am Wochenende, dieses Gericht bringt uns immer zusammen und schmeckt der ganzen Familie. Ich kann es kaum erwarten, euch die Freude an diesem fantastischen Rezept zu teilen.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:52:13.776Z

In der vergangenen Woche habe ich mit meiner Familie ein neues Rezept ausprobiert, das aus dem Topf zubereitet wird. Wir haben frisches Gemüse, zarte Fleischstücke und eine aromatische Brühe miteinander kombiniert. Was mir besonders gefallen hat, war die Tatsache, dass alles in einem Topf gekocht wird, wodurch die Aromen perfekt verschmelzen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, beim Anbraten des Fleisches wirklich Geduld zu haben. Dadurch entsteht eine herrliche Kruste, die dem Gericht Tiefe und Geschmack verleiht. Das Ergebnis war ein köstliches Mittagessen, das jeder von uns mit Begeisterung genossen hat.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack vereint in einem Topf
Einfach zuzubereiten für stressfreie Mittage
Ideal für die ganze Familie

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Mittagessens. Besonders das Hähnchenbrustfilet sollte von bester Qualität sein, da es beim Kochen zart bleibt und den Geschmack der Brühe und der Gemüse optimal aufnimmt. Achte beim Einkauf darauf, dass das Fleisch eine gleichmäßige Farbe hat und nicht zu viel Wasser enthält.

Karotten und Kartoffeln verleihen dem Gericht nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine schöne Konsistenz. Dabei ist es wichtig, die Karotten in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei den Kartoffeln kannst du auch Süßkartoffeln verwenden, um eine süßere Note zu erhalten und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Kochen mit der richtigen Technik

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer Hitze ist ein entscheidender Schritt, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Dies verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Achte darauf, das Brustfilet nicht zu überladen, da es sonst dampfen könnte statt braten. Arbeite in Chargen, wenn nötig.

Das langsame Köcheln des Gerichts ist entscheidend für die Aromen. Durch die niedrige Temperatur und die längere Garzeit können sich die Aromen intensiv entfalten. Halte während des Köchelns den Deckel auf dem Topf, damit der Dampf nicht entweicht, und überprüfe gelegentlich die Konsistenz des Gemüses, damit es nicht zerfällt.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Karotten, in Scheiben
200g Kartoffeln, gewürfelt
150g grüne Bohnen, geputzt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Fleisch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen.

Gemüse hinzufügen

Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe und Bohnen hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die grünen Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben und alles bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Bereite das Gericht am besten einen Tag vorher zu, damit die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben zu bedienen. Füge zum Beispiel rote Paprika oder Zucchini hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Frische zu verleihen. Auch das Ersetzen der grünen Bohnen durch Brokkoli oder Blumenkohl bietet eine interessante Abwechslung und sorgt für zusätzliche Nährstoffe.

Für eine schärfere Variante kannst du bereits beim Anbraten des Hähnchens etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen würzigeren Kick, der viele Liebhaber scharfer Speisen anspricht. Probiere auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um eine mediterrane Note zu erzielen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Mittagessen aus dem Topf lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Meal Prep. Du kannst die Zutaten im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du am Tag der Zubereitung nur noch alles zusammen in den Topf geben musst. So sparst du Zeit während hektischer Wochentage.

Das fertig gekochte Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Portionen auch einfrieren. Achte darauf, das Gericht abkühlen zu lassen, bevor du es in Gefrierbeuteln oder -behältern verpackst. So bleibt die Textur beim Auftauen erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst beliebiges Gemüse nach Saison und Geschmack verwenden.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchenfleisch durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich die Kochzeit verkürzen?

Du kannst einen Schnellkochtopf verwenden, um die Garzeit zu reduzieren.