Streuselkuchen Mit Aprikosen

Name: Streuselkuchen Mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500 g frische Aprikosen, entsteint und in Stücke geschnitten; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter; 80 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen zu backen, der mit frischen Aprikosen gefüllt ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker und bringt den Sommer auf den Tisch. Wenn die Aprikosen Saison haben, lasse ich mir nie die Gelegenheit entgehen, diesen Kuchen zu backen. Die Kombination aus süßen Früchten und dem knusprigen Streuselteig ist einfach unwiderstehlich. Es ist der perfekte Kuchen für einen Kaffeeklatsch oder als Dessert nach dem Abendessen.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:21:37.184Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen mit Aprikosen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, etwas so Leckeres zu zaubern. Ich habe frische, reife Aprikosen gewählt, die dem Kuchen eine wunderbare Süße und Saftigkeit verleihen. Es war ein Erlebnis, die Aromen zu kombinieren und den köstlichen Duft während des Backens zu genießen.

Eine wichtige Erkenntnis war, dass ich die Streusel nicht zu lange kneten wollte, um die perfekte Textur zu erhalten. Die Streusel sollten krümelig sein, und das gelingt am besten, wenn man sie nur kurz mit den Fingern vermischt. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz des Kuchens.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtiger Geschmack mit saftigen Aprikosen
Knusprige Streusel, die perfekt zum Kuchen passen
Einfach zubereitet und ideal für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Aprikosen ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Verwenden Sie frische, reife Früchte, die leicht Druckstellen aufweisen, da dies auf ihren hohen Zuckergehalt hinweist. Wenn frische Aprikosen nicht verfügbar sind, können Sie auch halbierte und entsteinte Dosenfrüchte verwenden, allerdings sollte der Zuckergehalt in der Füllung entsprechend angepasst werden. Süßere Aprikosen benötigen weniger Zucker, während weniger süße Früchte hiervon profitieren.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen zu intensivieren. Dies trägt nicht nur zur zarten Textur des Teiges bei, sondern verleiht auch den Streuseln einen reichen Geschmack. Vor allem bei den Streuseln ist es wichtig, die Butter nicht zu warm werden zu lassen, damit sie beim Backen knusprig bleiben.

Die Technik hinter dem perfekten Streuselkuchen

Um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten, sollten alle Zutaten gut gekühlt sein, insbesondere die Butter. Dies hilft, die Textur zu verbessern und sorgt dafür, dass der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies den Kuchen dicht machen könnte. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Zutaten schnell zu einer krümeligen Masse zu verarbeiten.

Bei der Zubereitung der Streusel ist es entscheidend, sie nicht zu lange zu bearbeiten. Die besten Streusel sind grob und unregelmäßig, was zu einer abwechslungsreichen Textur beim Backen führt. Wenn Sie diese zu klein machen, verlieren sie ihre Knusprigkeit. Etwas Zimt hinzuzufügen, sorgt zusätzlich für einen aromatischen Kontrast zu den süßen Aprikosen.

Küchenhilfen und Aufbewahrungstipps

Eine Springform ist ideal für diesen Kuchen, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht lösen lässt. Ein Backpapier im Boden kann zusätzlich helfen, den Kuchen unversehrt herauszuholen.

Falls Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den gefüllten Kuchen vor dem Backen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und gefrierfesten Behälter ein. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn langsam im Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn anschließend frisch. Dies gibt dem Kuchen eine saftige und frisch gebackene Textur.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

500 g frische Aprikosen, entsteint und in Stücke geschnitten
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und die kalte Butter in Stücke geben. Mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die geschnittenen Aprikosen in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücke hinzufügen und alles kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig im Boden verteilen. Die Aprikosen darauf geben und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Streuselkuchen leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Portion Vanilleeis. Die warmen Aprikosen harmonieren perfekt mit der kühlen Sahne, und jeder Bissen wird zu einem Genuss. Auch eine Kugel Sorbet könnte als erfrischende Alternative arbeiten, besonders an heißen Sommertagen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder frische Minzblätter garnieren. Dies verleiht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch eine herrliche Frische in Kombination mit dem süßen Teig.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, wenn Aprikosen nicht in der Saison sind. Pfirsiche oder Nektarinen können ebenfalls verwendet werden und bieten einen ähnlichen Geschmack. Auch ein Mix aus verschiedenen Steinfrüchten sorgt für interessante Aromen und Farben. Wenn Sie es gerne etwas würziger mögen, probieren Sie gelegentlich etwas Ingwer oder Muskatnuss mit den Früchten aus.

Für eine weniger süße Variante kann der Zucker in der Füllung durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden. Dies verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn gleichzeitig ein wenig gesünder, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler bei Streuselkuchen ist, dass die Streusel zusammenkleben und kaum krümelig sind. Achten Sie darauf, die Butter in kleinen Stückchen hinzuzufügen und diese schnell zu einem krümeligen Zustand zu verarbeiten. Erwärmen Sie die Zutaten nicht und halten Sie alles gut gekühlt, um die bestmögliche Struktur zu erreichen.

Wenn Ihr Kuchen beim Backen zu trocken ist, kann dies an einer zu langen Backzeit liegen. Überprüfen Sie den Kuchen 5 Minuten vor der empfohlenen Zeit und führen Sie den Zahnstochertest durch, um sicherzustellen, dass er noch leicht feucht ist. Bei Unsicherheiten hilft es, den Kuchen nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig im Innern verteilt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Streuselkuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten und eingefroren werden.