Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Joghurt; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, mit Quarkbällchen zu experimentieren, und diese Version mit Joghurtteig ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus der luftig-lockeren Textur und dem zarten Geschmack macht diese kleinen Leckerbissen perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch, sie sind immer ein Hit. Das Beste daran ist, dass sie schnell zubereitet sind und kaum Aufwand erfordern. Lass uns zusammen in die Welt der Quarkbällchen eintauchen!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:52:16.767Z

Bei der Zubereitung von Quarkbällchen mit Joghurtteig habe ich festgestellt, dass die Wahl der Zutaten entscheidend für das Ergebnis ist. Ich benutze immer frischen Joghurt und hochwertigen Quark, da diese beiden Zutaten das Geschmackserlebnis enorm verbessern. Ein kleines Geheimnis, das ich entdeckt habe, ist, dass ich etwas Vanillezucker hinzufüge, um die Süße zu verbessern und den Bällchen ein besonderes Aroma zu verleihen.

Die Technik des Frittierens ist ebenfalls wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich lasse das Öl immer auf die richtige Temperatur erhitzen, bevor ich die Bällchen hineingebe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So bleiben die Quarkbällchen außen schön knusprig und innen wunderbar fluffig. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Luftige Textur, die im Mund zergeht
Schnell und einfach zubereitet
Perfekt für süße Momente mit Freunden und Familie

Die perfekte Konsistenz

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen spielt die Konsistenz des Teigs eine entscheidende Rolle. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein, damit die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu verrühren, da der Teig sonst zäh werden könnte. Ein optimaler Teig hat eine etwas klebrige Textur, die es ermöglicht, ihn leicht mit den Händen zu formen. Wenn dein Teig zu fest ist, kannst du einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, um ihn zu lockern.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Verwendung von frischem Quark. Dieser sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern trägt auch zur leichten, luftigen Textur bei. Achte darauf, dass der Quark nicht zu wässrig ist, da dies die Konsistenz des Teigs negativ beeinflussen könnte. Ein festerer Quark gibt den Bällchen mehr Stabilität beim Frittieren.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen ist eine Kunst für sich. Stelle sicher, dass das Öl in deinem Topf ausreichend heiß ist, bevor du die Bällchen hineingibst; idealerweise sollte es eine Temperatur von etwa 170-180 °C erreichen. Um die richtige Temperatur zu überprüfen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl tauchen: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit für die Bällchen. Das richtige Timing ist wichtig, damit die Quarkbällchen außen knusprig und innen weich bleiben.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Wenn du zu viele Bällchen auf einmal hinzufügst, kann die Öltemperatur sinken, was zu fettigen Ergebnissen führen kann. Wende die Bällchen mehrmals, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Nach etwa 4-5 Minuten sollten sie bereit sein, aus dem Öl genommen zu werden, wenn sie eine schöne, goldene Farbe erreicht haben.

Zutaten für Quarkbällchen mit Joghurtteig

Zutaten

250g Quark
150g Joghurt
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
50g Zucker
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sollten sorgfältig abgemessen werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Eier und Zucker gut verrühren. Dann das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und mit nassen Händen zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Achte darauf, dass du sie nicht überfüllst, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Diese Quarkbällchen sind ein echter Genuss und lassen sich wunderbar variieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.

Variationen der Quarkbällchen

Die Quarkbällchen lassen sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kannst du Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen machen sich hervorragend im Teig und sorgen für ein süßes Überraschungsmoment beim Bissen. Für eine herzhafte Variante könntest du Kräuter und Gewürze wie Schnittlauch oder Kümmel einarbeiten und als herzhafte Snackoption genießen.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls möglich, indem du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt. Beachte jedoch, dass die Textur der Bällchen variieren kann. Ich empfehle, eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Stärke zu verwenden, um eine ähnliche Konsistenz wie mit Weizenmehl zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Weichheit zu erhalten, lege ein Stück Küchenpapier im Behälter aus. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Bällchen einfrieren. Am besten ist es, sie vor dem Frittieren zu portionieren und dann einzufrieren. So kannst du sie nach Belieben im heißen Öl frittieren, wenn du einen süßen Snack benötigst.

Serviere die Quarkbällchen warm, um die optimale Textur und den Geschmack zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack oder auch als Dessert bei Familienfeiern. Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben oder einer leckeren Fruchtsauce servieren. Heißer Schokoladensauce oder selbstgemachte Marmelade harmonieren ebenfalls wunderbar mit den Bällchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, sie werden jedoch nicht so knusprig.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen am besten auf?

Sie lassen sich am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, du kannst verschiedene Füllungen wie Marmelade oder Schokolade ausprobieren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Bällchen glutenfrei zu machen.