Streuselkuchen Ohne Zucker

Name: Streuselkuchen Ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 2 Äpfel; 1 TL Zimt; 150 g Dinkelmehl; 100 g Haferflocken; 75 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, einen köstlichen Streuselkuchen ohne Zucker zu backen, der trotzdem unheimlich lecker ist. Dieser Kuchen hat eine wunderbar krümelige Oberfläche und ist perfekt für einen nachmittäglichen Kaffee oder als Dessert. Die Süße kommt aus frischen Äpfeln und einem Hauch von Zimt, was dem Kuchen eine angenehme Note verleiht. Ich finde, dass man auch ohne Zucker eine tolle Balance zwischen Süße und Frische erreichen kann. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:01:20.089Z

Beim Backen des Streuselkuchens ohne Zucker habe ich mich auf frische Zutaten konzentriert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Äpfel sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern sorgen auch für eine saftige Textur. Ich empfehle, die Äpfel grob zu raspeln, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten und gleichzeitig den Kuchen schön luftig zu halten.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Haferflocken in den Streuseln. Sie geben nicht nur mehr Biss, sondern tragen auch zu einer gesunden Ernährung bei, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen. In Kombination mit Zimt entsteht ein aromatisches Erlebnis, das du nicht verpassen solltest!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Himmlischer Geschmack ohne Zuckerzusatz
Saftige Äpfel und knusprige Streusel
Ideal für eine gesunde Ernährung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack des Streuselkuchens zu erreichen. Dinkelmehl, das in diesem Rezept verwendet wird, sorgt nicht nur für eine feine Textur, sondern auch für einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den frischen Äpfeln harmoniert. Wenn du kein Dinkelmehl zur Verfügung hast, kannst du auch Weizenmehl verwenden, achte jedoch darauf, dass sich die Textur des Teigs leicht verändert.

Äpfel sind die Hauptsweetness-Quelle in diesem Rezept. Ich empfehle, Äpfel mit einem hohen Saftgehalt, wie Boskop oder Elstar, zu verwenden, da sie beim Backen schön weich werden und ihrem Geschmack gut zur Geltung bringen. Die Zugabe von Zimt verstärkt das Aroma und trägt zur Gesamtbalance des Kuchens bei. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du den Teig zubereitest, achte darauf, die Butter weich, aber nicht flüssig zu verwenden. Dies hilft, eine krümelige und dennoch formbare Teigbasis zu schaffen. Eine zu warme Butter kann dazu führen, dass der Kuchen beim Backen auseinanderfällt. Ein kurzer Aufenthalt im Kühlschrank festigt den Teig und macht ihn einfacher zu verarbeiten.

Beim Zubereiten der Streusel ist es wichtig, die Butter gleichmäßig mit den trockenen Zutaten zu vermengen. Das Verkrümeln mit den Fingern verhindert, dass sich zu große Butterstücke bilden, die beim Backen nicht schmelzen. Du solltest die Streusel so lange bearbeiten, bis sie eine sandige, aber kalte Textur haben, die beim Backen knusprig wird.

Zutaten

Für einen köstlichen Streuselkuchen ohne Zucker benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Dinkelmehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Ei
2 Äpfel
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

150 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
75 g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des köstlichen Streuselkuchens:

Teig vorbereiten

Vermische in einer Schüssel das Dinkelmehl mit dem Backpulver, Salz und Zimt. Füge die Butter und das Ei hinzu und knete alles zu einem knetbaren Teig. Lass den Teig für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und raspel sie grob. Mische die Äpfel in einer weiteren Schüssel mit etwas Zimt.

Streusel zubereiten

Vermische das Dinkelmehl mit den Haferflocken und dem Zimt. Füge die Butter hinzu und verbrösel alles mit den Fingern, bis du eine krümelige Konsistenz erreichst.

Kuchen backen

Fette eine Springform ein und drücke den Teig gleichmäßig in die Form. Verteile die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig und bedecke sie mit den Streuseln. Backe den Kuchen bei 180°C für etwa 40 Minuten.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen für mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Serviere den Streuselkuchen warm oder kalt, je nach Vorliebe.

Profi-Tipps

Dieser Kuchen schmeckt auch köstlich mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Joghurt. Perfekt für Feiertage oder einfach so zwischendurch!

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kannst du den Streuselkuchen in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn du etwas länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir, den Kuchen in Stücke zu schneiden und einzufrieren. Eingefroren hält er sich bis zu drei Monate. Zum Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Achte darauf, den Kuchen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Wenn du den Streuselkuchen wieder aufwärmst, sorgt eine kurze Zeit im Backofen bei 160°C dafür, dass er schön warm und die Streusel wieder knusprig werden.

Variationen des Rezepts

Wenn du neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchtest, kannst du die Äpfel durch andere Früchte ersetzen. Birnen oder Beeren eignen sich ebenso gut und bringen eine interessante Note ins Spiel. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend dem Fruchtzuckergehalt anzupassen, wenn du eine andere Sorte verwendest.

Zusätzlich kannst du Nüsse oder Schokolade in die Streusel einarbeiten, um eine weitere Geschmacksdimension zu schaffen. Gehackte Walnüsse oder Mandeln geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern ergänzen auch das nussige Aroma des Dinkelmehls. Für eine schokoladige Variante kannst du etwas Kakaopulver hinzufügen – reduziere dafür die Menge an Dinkelmehl entsprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte darauf, die Frucht entsprechend zuzubereiten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lass ihn zunächst abkühlen und bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch.

→ Kann ich den Zucker durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Erythrit oder Stevia verwenden, sollte aber die Menge nach Vorliebe anpassen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.