Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitronen Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 4 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche pur

Ich liebe es, im Frühling frischen Spargel zu genießen. Gegrillter Spargel mit Zitronenöl ist für mich ein absolutes Highlight. Die Kombination aus dem zarten, rauchigen Aroma des gegrillten Spargels und dem spritzigen Geschmack des Zitronenöls macht dieses Gericht zu einem perfekten Begleiter für viele Anlässe. Ob zu einem gemütlichen Abendessen oder einem Grillfest mit Freunden – dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und erfreut sich stets großer Beliebtheit.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:12:36.615Z

Bei unserem letzten Grillabend habe ich eine neue Technik ausprobiert, um Spargel zuzubereiten. Ich habe ihn einfach auf dem Grill geröstet und mit einem leckeren Zitronenöl beträufelt. Die frischen Aromen haben mich sofort begeistert, und ich wusste, dass ich dieses Rezept mit meinen Freunden teilen musste. Es ist so einfach, aber die Wirkung ist enorm.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spargel vor dem Grillen ausreichend zu marinieren. Das Zitronenöl und die Gewürze dringen dann besser ein und verleihen dem Spargel einen unverwechselbaren Geschmack. So wird jedes Stück zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack, der den Frühling auf den Teller bringt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Grillgerichten

Die Wahl des Spargels

Für dieses Rezept ist die Qualität des Spargels entscheidend. Frischer Spargel sollte fest, glatt und glänzend sein. Achten Sie darauf, dass die Spitzen prall und geschlossen sind, was auf Frische hinweist. In der Regel eignet sich grüner Spargel hervorragend für diese Zubereitung, da er robust ist und beim Grillen eine schöne Röstaromen entwickelt.

Eine besondere Fleischigkeit und den süßen Geschmack erhält der Spargel durch das Grillen. Wenn Sie weißen Spargel verwenden möchten, achten Sie darauf, ihn möglichst gleichmäßig zu garen, da er empfindlicher ist. Schneiden Sie ihn nach dem Schälen in gleichmäßige Stücke, damit er gleichmäßig gart.

Perfekte Grilltechnik

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, was etwa 180-200°C entspricht. Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber und eingeölt ist, um ein Ankleben des Spargels zu vermeiden. Ein Gitterrost oder eine Grillpfanne kann ebenfalls helfen, die zarten Stangen im Griff zu behalten und gleichmäßig zu garen.

Grillen Sie den Spargel etwa 10-15 Minuten, wobei Sie ihn gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen und die Bildung von schönen Grillstreifen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Spargel am Ende leicht gebräunt, aber noch bissfest ist, damit er seine knackige Textur behält.

Zutaten

Zutaten für Gegrillten Spargel

500g frischer Spargel
4 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind ideal für 4 Portionen. Du kannst die Menge anpassen, je nach Anzahl der Gäste.

Zubereitung

Spargel Vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade Zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Spargel Marinieren

Den Spargel in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten einziehen lassen.

Spargel Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den marinierten Spargel ca. 10-15 Minuten grillen, bis er zart ist.

Servieren

Den gegrillten Spargel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronenöl beträufeln.

Serviere den Spargel warm als Beilage oder als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Kräuter über den Spargel streuen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend abwandeln. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie zum Beispiel etwas Knoblauch in die Marinade geben oder frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese geben dem Spargel einen frischen und aromatischen Kick, der besonders im Frühjahr sehr ansprechend ist.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Chiliflocken oder einen Spritzer Tabasco hinzufügen. Dadurch erhalten die zarten Spargelstangen eine angenehme Schärfe, die gut mit dem Zitronenöl harmoniert und das Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Gegrillter Spargel kann gut vorbereitet werden. Marinieren Sie den Spargel im Voraus und lassen Sie ihn im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ziehen. Jedoch ist zu beachten, dass die Zitrone Enzyme enthält, die den Spargel weicher machen können. Daher sollte die Marinierzeit nicht zu lange sein, wenn Sie ihn sehr knackig mögen.

Sollten Reste bleiben, können Sie den Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Er kann kalt in Salaten verwendet oder erneut kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzt werden. Verwenden Sie ihn auch gerne als Topping für Pasta oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Spargel bei 200°C im Ofen backen, bis er zart ist.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Rezept?

Zucchini und Paprika eignen sich hervorragend als weitere Grillgemüse.

→ Wie lange kann ich den marinierten Spargel aufbewahren?

Eingeschlagen in Folie kann der marinierte Spargel bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich auch grünen Spargel verwenden?

Ja, grüner Spargel ist auch bestens geeignet und hat einen intensiveren Geschmack.