Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2-3 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe); 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Schnittlauch; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob auf einem frisch gegrillten Steak, einer knusprigen Baguette oder sogar in einem lecker gefüllten Ofenkartoffel – der Geschmack ist einfach ungeschlagen. Ich finde, es ist eine perfekte Ergänzung für jede Art von Gericht, und somit ein Must-Have in jeder Küche!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:58:18.650Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Knoblauchöl gemacht habe, wusste ich sofort, dass ich nie wieder die gekaufte Version verwenden würde. Die Kombination aus frischen Kräutern und der Intensität von geröstetem Knoblauch hat mich einfach umgehauen. Ich achte darauf, die Kräuter frisch zu wählen – das hebt den Geschmack deutlich und macht die Butter besonders aromatisch.

Ein kleiner Tipp: Lass die Kräuterbutter vor dem Servieren etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So können sich die Aromen besser entfalten. Manchmal vermische ich verschiedene Kräuter, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Das sorgt für eine spannende Geschmacksvielfalt!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Der intensive Geschmack von frisch gehackten Kräutern
Die Kombination aus Knoblauchöl verleiht eine besondere Note
Vielseitige Verwendung in verschiedenen Gerichten

Die Bedeutung der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und verleihen ihr einen unverwechselbaren Geschmack. Petersilie sorgt für frische, leicht süßliche Noten, während der Schnittlauch eine würzige Schärfe hinzufügt. Es ist wichtig, die Kräuter gut zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt werden. Dies stellt sicher, dass jeder Bissen die volle Aromenpracht der Kräuter zur Geltung bringt.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass getrocknete Kräuter konzentrierter sind, sodass Sie die Menge entsprechend anpassen sollten. Der Geschmack wird leicht anders sein, aber die Kräuterbutter bleibt dennoch köstlich.

Die Kunst der Knoblauparomatisierung

Die Verwendung von frischem Knoblauch in diesem Rezept bringt eine intensive Aromaebene in die Kräuterbutter. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie die Knoblauchzehen sehr fein hacken oder sogar durch eine Knoblauchpresse geben. Diese Technik sorgt dafür, dass sich der aromatische Geschmack gleichmäßig in der Butter verteilt und eine harmonische Verbindung mit den Kräutern eingeht.

Wenn Sie einen etwas milderen Knoblauchgeschmack bevorzugen, können Sie die Zehen leicht rösten, bevor Sie sie zur Butter hinzufügen. Rösten neutralisiert die Schärfe und verleiht der Butter eine süßliche Note. Überprüfen Sie den Knoblauch nach etwa 10–15 Minuten im Ofen. Er sollte goldbraun und weich sein.

Lagerung und Verwendung

Um die Kräuterbutter optimal zu lagern, Wickeln Sie sie fest in Klarsichtfolie ein oder füllen Sie sie in ein luftdicht verschlossenes Glas. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Wochen. Sie können die Butter auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Teilen Sie die Kräuterbutter in Portionen auf, formen Sie sie zu einem Block und wickeln Sie jede Portion einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit eine köstliche Kräuterbutter direkt aus dem Gefrierfach verwenden.

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch, Gemüse oder sogar für die Zubereitung von Pasta. Ein einfacher Trick ist, die Kräuterbutter direkt auf heißes, frisch gekochtes Gemüse zu geben, damit sie schmilzt und das Gemüse gleichmäßig ummantelt.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

Hauptzutaten

200g weiche Butter
2-3 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine reichhaltige und schmackhafte Kräuterbutter, die vielseitig einsetzbar ist.

Zubereitung

Zubereitung:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmischen, bis sie cremig ist.

Knoblauch und Kräuter hacken

Die Knoblauchzehen und die frischen Kräuter fein hacken und zu der Butter hinzufügen.

Würzen

Danach Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Mischung einarbeiten, bis alles gut vermengt ist.

Kältezeit

Die Kräuterbutter in Klarsichtfolie formen oder in ein kleines Glas füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Jetzt ist die Kräuterbutter bereit zum Servieren oder Verwenden in Ihren Lieblingsgerichten!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren, wie Thymian oder Rosmarin. Experimentieren Sie mit der Menge an Knoblauch, um Ihre perfekte Mischung zu finden!

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt endlose Möglichkeiten, diese Kräuterbutter ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine mediterrane Variante können Sie zum Beispiel frischen Rosmarin und Thymian hinzufügen. Diese Kräuter verleihen der Butter einen herzhaften, aromatischen Touch, der besonders gut zu gebratenem Fleisch passt.

Wenn Sie eine schärfere Note möchten, können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas frischen Cayennepfeffer hinzugeben. Diese Ergänzungen sorgen für eine aufregende Geschmacksexplosion und machen die Kräuterbutter noch vielseitiger.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Ideal ist es, sie mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Verwenden Sie doch mal einen Handmixer, um die Butter noch cremiger zu machen; so wird die Kräuterbutter besonders luftig und verteilt sich einfacher.

Ein weiterer praktischer Hinweis ist, die Kräuterbutter in Portionsgrößen zu machen. So können Sie immer die richtige Menge entnehmen, ohne die gesamte Butter wieder aufwärmen oder auftauen zu müssen. Dies hilft, die Frische und den Geschmack jeder Portion zu bewahren.

Fehler vermeiden

Einer der häufigsten Fehler beim Herstellen von Kräuterbutter ist, die Butter nicht ausreichend zu würzen. Seien Sie nicht sparsam mit Salz und Pfeffer, da sie die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs unterstützen. Testen Sie die Mischung vor dem Kühlen, um sicherzustellen, dass Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

Ein anderer Stolperstein ist das Übermixen der Zutaten. Zu viel arbeiten der Butter kann dazu führen, dass sie ölig wird und die Kräuter ihre Frische verlieren. Mischen Sie deshalb alles nur, bis es gut vermengt, aber noch sichtbar bleibt, damit die Kräuterkonzentration erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten?

Petersilie und Schnittlauch sind klassische Optionen. Sie können jedoch auch Basilikum, Thymian oder Oregano verwenden.

→ Kann ich die Butter auch mit pflanzlichen Alternativen zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, wenn Sie eine vegane Option wünschen.